|
|
Een Geweldig Donker Herfstbrood Met Zonnebloempitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr bloemige kokende aardappels
- 500 gr tarwevolkorenbloem
40 gr verse gist (of 16 gram gedroogde gist)
2-3 el lauw warm water
2 dl lauwe melk
2 dl lauw water- 3 el zachte boter
1 tl zout - 1 appel 150 gr
2-3 el zonnebloempitten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Aardappels wassen, in een zeef boven kokend water hangen. De aardappelen in ca. 1 uur gaar stomen, daarna heet pellen, en door de pureeknijper drukken, met het tarwevolkorenbloem, de gist, lauw water, lauwe melk, zachte boter en 1 tl zout. Goed mengen,hiervan een soepel deeg kneden. Schil de appel en rasp deze fijn. Doe de zonnebloempitten in een pan zonder vet en ongeveer 5 minuutjes roosteren. Met de appelrasp door het deeg kneden, afgedekt op een warme plaats ongeveer 90 minuten laten rijzen.Verdeel het deeg over twee ingevette broodvormen..Met de zonnebloempitten bestrooien, ongeveer 40 minuten laten rijzen, op het rooster in de voorverwarmde oven schuiven en op 220 graden ca. 50 tot 60 minuten bakken. De broden uit de vorm storten, met de zijkant op een rooster leggen, uit laten dampen.
|
|
|